Composição: 100% Sangiovese.

Safra: 2021.
Procedência das uvas: Sangiovese - Urubici, SC.
Envelhecimento: 12 meses em carvalho francês.
Estimativa de guarda: 10 anos.
Graduação Alcoólica: 12,6%.
Temperatura de Serviço: 18º C.
Responsável Técnico: Cristhian Ferrari Ambrosi.

Vinho elaborado com a cultivar Sangiovese, de origem italiana, cultivada na Serra Catarinense, a casta proporciona ao vinho um toque delicado, rico em sabores, de acidez viva e taninos aveludados.

Características Organolépticas:

Vinho elegante, de coloração rubi de boa intensidade, característico da variedade. Aroma típico de frutas negras, secas, com pequenos nuances de palha seca e intensa característica de especiarias destacando notas de pimenta e chocolate preto, aportados pela passagem por carvalho francês. De excelente estrutura e sabor marcante, devido à acidez típica da variedade e da região, e taninos elegantes.

Harmonização:

O vinho varietal Cave Antiga Sangiovese acompanha de forma espetacular carnes vermelhas e curados, queijos duros, pizzas, polenta, vegetais grelhados, massas, pratos a base de tomates e especiarias, como manjericão, manjerona e sálvia. Para encerrar os menus, pode-se servir, também, sobremesas pouco adocicadas e elaboradas com frutas vermelhas, complementando os aromas e palato do vinho.

Um vinho persistente e harmonioso.