Cave Antiga Brut Blanc de Blanc | Espumante 100% Chardonnay – Método Tradicional
Vinte e quatro meses de paciência. É o tempo que este espumante passa em contato com as leveduras, dentro da garrafa, pelo método tradicional, o mesmo dos grandes espumantes do mundo. Feito 100% com Chardonnay dos vinhedos de Cotiporã, na Serra Gaúcha, entrega borbulhas finas e persistentes, cremosidade e notas de manteiga, amêndoas e torrefação. Premiado com medalhas de ouro, é o espumante para os momentos que pedem algo à altura.
Notas de degustação
- Visual: amarelo palha com leve nuance dourada. Perlage de borbulhas pequenas, delicadas, abundantes e persistentes.
- Aroma: frutas de polpa branca, como pera e maçã, com notas cítricas sutis. A longa maturação traz manteiga, amêndoas e torrefação.
- Boca: cremoso e untuoso, com perfeito equilíbrio entre açúcar e acidez, volume e persistência. O retrogosto lembra frutas maduras.
Harmonização
Versátil à mesa, harmoniza com aves com ervas finas, feijoada, pães de fermentação natural e pizzas. Também combina com legumes recheados, risotos, pratos à base de manteiga ou cogumelos, frutos do mar untuosos, queijos complexos e sobremesas elaboradas.
Ficha técnica
- Composição: 100% Chardonnay
- Procedência das uvas: Cotiporã, Serra Gaúcha - RS
- Método: Tradicional (segunda fermentação na garrafa)
- Autólise: 24 meses em contato com as leveduras
- Estimativa de guarda: 3 a 5 anos
- Graduação alcoólica: 12,5%
- Temperatura de serviço: 6 a 8 °C
- Responsável técnico: Cristhian Ferrari Ambrosi
Premiações
🏅 Medalha de Ouro – Concurso do Espumante Brasileiro (Associação Brasileira de Enologia)
🏅 Medalha de Ouro – Seleção de Vinhos de Farroupilha 2023 (AFAVIN)
Perguntas frequentes
O que significa Blanc de Blanc?
É o espumante feito apenas com uvas brancas. Neste caso, 100% Chardonnay.
O que é o método tradicional?
É o método em que a segunda fermentação acontece dentro da própria garrafa. Este espumante fica 24 meses em contato com as leveduras, o que traz cremosidade, borbulhas mais finas e aromas de amêndoas e tostado.
Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 6 e 8 °C, bem gelado, numa taça de espumante ou de vinho branco, para valorizar os aromas.
Um espumante elegante, paciente e premiado, para brindar o que realmente importa.
Aprecie com moderação.
