Cave Antiga Nature 36 Meses | Espumante Método Tradicional
Trinta e seis meses. É o tempo que este espumante descansa em contato com as leveduras, dentro da garrafa, até revelar toda a sua complexidade. Feito 100% com Chardonnay de Cotiporã, na Serra Gaúcha, e sem adição de açúcar, o Nature mostra a uva e o tempo como eles são: borbulhas finas, textura cremosa, notas de manteiga, amêndoas e ervas, e uma acidez que refresca. É produzido em microlotes de apenas 500 garrafas, para quem aprecia o que é raro e feito sem pressa.
Notas de degustação
- Visual: amarelo palha com notas douradas, com perlage de borbulhas pequenas, delicadas, abundantes e persistentes.
- Aroma: de intensidade envolvente, com frutas de polpa branca, notas cítricas sutis e leves nuances de ervas de quintal. A longa maturação traz manteiga e amêndoas.
- Boca: cremoso e untuoso, com acidez refrescante, volume, persistência e retrogosto de frutas maduras.
Harmonização
Aves com ervas finas, feijoada, pães de fermentação natural e pizzas. Também combina com legumes recheados, risotos, pratos à base de manteiga ou cogumelos, frutos do mar untuosos e queijos complexos.
Ficha técnica
- Composição: 100% Chardonnay
- Procedência das uvas: Cotiporã, Serra Gaúcha - RS
- Método: Tradicional (segunda fermentação na garrafa)
- Autólise: 36 meses em contato com as leveduras
- Graduação alcoólica: 12,5%
- Temperatura de serviço: 6 a 8 °C
- Produção: microlotes de 500 garrafas
- Responsável técnico: Cristhian Ferrari Ambrosi
Perguntas frequentes
O que significa “Nature”?
É o espumante sem adição de açúcar no final da elaboração. É o estilo mais seco e puro, que mostra o caráter da uva e o tempo de maturação.
Por que 36 meses fazem diferença?
Quanto mais tempo em contato com as leveduras, mais finas ficam as borbulhas e mais cremosa a textura, com aromas de manteiga, amêndoas e tostado.
Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 6 e 8 °C, bem gelado.
Um espumante único, exclusivo, emblemático e marcante.
Aprecie com moderação.
