Composição: Chardonnay & Marselan

Procedência das uvas:
Chardonnay - Cotiporã, RS; Marselan - Cotiporã - RS

Método: Tradicional.

Autólise: 12 meses em contato com as leveduras.

Estimativa de guarda: 3 - 5 anos.

Graduação Alcoólica: 12,5%.

Temperatura de Serviço: 6º A 8º C.

Responsável Técnico: Cristhian Ferrari Ambrosi.

Características Organolépticas:

De coloração rosado salmão, límpido e brilhante, a perlage surge com borbulhas pequenas, finas, delicadas, abundantes e persistentes. Seus aromas, de ótima intensidade, remetem à frutas vermelhas frescas, como morango e framboesa que vão ao encontro de e notas cítricas sutis. Devido ao processo de maturação, surgem notas de manteiga, amêndoas e torrefação.

Em boca se apresenta com cremosidade e untuosidade, com um perfeito equilíbrio entre o açúcar e a acidez, com volume e persistência. Demonstrando todo o seu esplendor em um retrogosto que lembram frutas maduras.

Harmonização:

O espumante Cave Antiga Brut Rosé Tradicional - Chardonnay & Marselan harmoniza excepcionalmente bem com pratos de aves com ervas finas, feijoada, pães de fermentação natural e pizzas. É uma excelente combinação, também, para legumes recheados, risotos, pratos a base de manteiga ou cogumelos, frutos do mar untuosos, queijos complexos e sobremesas elaboradas.

Além de ser perfeito para festas e encontros familiares.